Aroma Khas Pandan Diendus Dunia
“Saya melihat semakin banyak orang di Amerika yang menggunakan ensensi pandan,” ucap salah seorang chef ternama di Amerika, Nigella Lawson Seperti yang dilansir dari laman resmi News, Sabtu (6/1/2018).
Ya, aroma khas pandan kini telah diendus dunia. Tanaman yang banyak tumbuh di Indonesia ini memang kerap digunakan dalam berbagai masakan indonesia, khususnya kue.
Seperti kue lapis pandan, kue cubit pandan, pancake pandan, ayam goreng pandan, hingga minuman seperti jus daun pandan, teh daun pandan, hingga es cincau sirup gula pandan sudah cukup akrab di lidah orang Indonesia.
Nigella Lawson tersebut telah menggunakan daun pandan ketika membuat makanan penutup berupa agar-agar awal 2018.
Tidak hanya Nigella Lawson, Palisa Anderson, seorang co-owner sebuah kafe, menuturkan, kafenya telah menyajikan croissant dan kue tart dengan paduan pandan.
Lebih lanjut, ia juga menuturkan, pelanggan menyukai pastry dan kue tersebut karena rasanya menyurupai vanilla, sehingga tidak terlalu kentara beda rasanya dilidah pelanggan.
“Daun pandan ini memiliki aroma yang khas, bila Nigella menggunakannya sebagai penyedap, maka kami menggunakannya untuk pewarna makanan,” ucap Palisa Anderson.
Lanjut Palisa, koki kini telah melakukan berbagai cara yang kreatif dengan menggunakan pandan dalam kreasi masakannya.
Selain itu, ternyata penggunaan daun pandan di Indonesia dengan negeri barat sedikit berbeda, karena di sana pandan cenderung dimasukan dalam makanan pencuci mulut. Sementara Indonesia juga memasukan daun pandan dalam beberapa masakan tradisional.
