Manfaat sayuran hijau bagi tubuh anda
Kandungan zat gizi alami dalam sayuran hijau sangat banyak. Selain kaya dengan vitamin A dan C, sayuran hijau juga mengandung berbagai unsur mineral seperti zat kapur, zat besi, magnesium dan fosfor. Sayuran yang berwarna hijau tua merupakan sumber karotenoid (pigmen dalam tanaman yang terdapat pada tumbuhan) terbaik dan tergolong penting untuk memerangi radikal bebas. Klorofil (zat hijau daun) pada sayuran hijau merupakan pigmen dari tanaman yang warnanya hijau dan terdapat dalam kloroplas sel tanaman. Klorofil mempunyai struktur kimia yang hampir mirip dengan hemoglobin (sel darah merah). Sehingga menurut penelitian para ahli gizi, klorofil dapat dimanfaatkan untuk merangsang pembentukan sel darah merah pada penderita anemia. Selain itu klorofil juga mampu berfungsi sebagai pembersih alamiah (mendorong terjadinya detoksifikasi); antioksidan yang akan menetralkan radikal bebas sebelum menimbulkan kerusakan pada sel-sel tubuh; antipenuaan dan antikanker.
Sayuran kaya akan kandungan betakaroten, alfakaroten, dan lutein yang terbungkus dalam kantong pigmen hijau daun (klorofil). Dengan banyak makan sayuran hijau, klorofil akan melindungi sel lemah dari serangan benih kanker. Jika di dalam tubuh terdapat benih kanker, maka benih tersebut akan memilih sel lemah, sehingga sel tersebut mudah dilumpuhkan. Sayuran mengandung vitamin vitamin yang bekerja sebagai antioksidan dengan cara mengikat lalu menghancurkan radikal bebas, dan mampu melindungi tubuh dari reaksi oksidatif yang menghasilkan racun di tubuh. Serat kasar yang ada dalam sayuran tidak bisa terurai oleh sistem pencernaan kita, dan berfungsi sebagai karet busa di dalam usus. Dia akan menyerap zat buangan dan membantu gerakan peristaltik usus untuk mendorong sisa makanan ke luar tubuh. Beberapa jenis sayuran hijau seperti sawi, bayam, dan brokoli mengandung kalsium yang diperlukan untuk membangun tulang yang kuat. Makan sayur bisa mengurangi risiko menderita patah tulang, sekaligus membantu pertumbuhan gigi yang sehat dan kuat.
Yang tak kalah penting, kandungan antioksidan dan serat alami dalam sayuran hijau akan menjaga kesehatan dan melancarkan saluran pencernaan. Hal ini akan memudahkan sisa-sisa metabolisme yang tidak berguna keluar dari tubuh sehingga tak sempat mengendap dan menimbulkan penyakit. Bahkan, antioksidan yang banyak ditemukan dalam sayuran hijau dapat melindungi sel mata dari cahaya ultraviolet yang merupakan penyebab utama katarak. Hal ini disebabkan karena sayuran hijau memengandung jenis antioksidan lutein dan zeaxanthin hampir 10 kali lebih banyak dibanding vitamin E yang mampu melindungi sel mata dari kerusakan yang disebabkan ultraviolet.
Telah terbukti bahwa sayuran yang berwarna hijau gelap mengandung banyak karotenoid, yaitu jenis antioksidan yang mampu melindungi sel-sel dari kanker. Sayuran hijau juga kaya akan zat besi yang sangat penting terutama untuk vegetarian dan wanita. Tidak hanya sampai disitu sayuran hijau mampu meningkatkan sirkulasi darah, fungsi hati, kandung empedu dan ginjal dan sayuran membantu pemurnian darah, karena banyak mengandung alkali yang bermanfaat bagi orang yang tinggal di daerah tinggi polusi. Jadi, sayuran hijau adalah pilihan yang sangat bagus untuk asupan zat besi nabati.
Sayuran adalah pilihan yang bagus untuk mendapatkan makanan berserat, karena ini tingginya persentase tingkat serat dalam sayuran. Dengan serat, maka jalur pencernaan Anda tetap baik. Sayuran yang melimpah adalah serat larut serta serat tak larut, yang dikenal sebagai polisakarida non-pati (NSP). Serat ini berperan menyerap air ekstra dalam usus kita, dan dengan demikian akan mempertahankan kadar air dalam k*toran. Sehingga hal ini membantu dalam sistem pencernaan, mencegah sembelit kronis, dan wasir.
Lebih banyak mengkonsumsi makanan kaya serat jelas akan menjaga sistem pencernaan yang sehat, sehingga akan membantu menghindari masalah pencernaan seperti sembelit dan ketidakteraturan usus, kanker usus besar dan bahkan polip. Karena sayuran memiliki serat yang tinggi, sayuran juga akan cenderung membuat kita merasa kenyang lebih lama, dan bisa membuat kita untuk malas ngemil yang tidak perlu. Serat yang terdapat pada sayuran hijau cukup tinggi sehingga bagus untuk sistem pencernaan kita,sehingga kita akan terhindar dari gangguan pencernaan, seperti susah buang air besar (BAB). (arf)
