Nasi Uleng, Makanan Kaya Serat Asli Gunungkidul

Salah satu makanan dasar yang terkenal di kabupaten Gunungkidul adalah tiwul. Tiwul merupakan makanan olahan dari singkong sebagai pengganti nasi.

Proses pengolahannya membutuhkan waktu yang panjang. Pengolahannya dimulai dari singkong dikupas, kemudian dijemur hingga kering dan namanya pun berubah menjadi gaplek. Tak berhenti sampai sini, singkong kering ini ditumbuk menjadi butiran lebih halus. Sehingga enak dikunyah. Ketika hendak disantap, tinggal dikukus. Inilah yang dikenal sebagai tiwul.

Ternyata, tiwul pun punya turunannya. Salah satunya, sego uleng nasi uleng. Yang satu ini sesuai dengan namanya, masih ada unsur nasi. Cuma, memang dicampur dengan gaplek.