Kuliner Serba Daging Kuda di Jeneponto yang Ikonik

Penjabat Gubernur Sulsel Soni Sumarsono, menerima kunjugan Pjs Bupati Jeneponto Asmanto Baso Lewa dan rombongan, di Rumah Jabatan Gubernur Sulsel, Jalan Sungai Tangka, Sabtu (28/4) malam. Dalam kunjungan tersebut, Asmanto mengundang Sumarsono untuk hadir pada puncak peringatan hari jadi ke-155 Kabupaten Jeneponto, yang akan jatuh pada hari Selasa, (1/4) mendatang.

Yang menarik dari pertemuan tersebut adalah rasa ingin tahu dari gubernur tentang kuda-kuda yang ada di Jeneponto. Jeneponto dan kuda sudah identik, karena keidentikan itulah kabupaten yang memiliki ini juga dijuluki Kota Kuda.

Betapa tidak, masyarakat Jeneponto dikenal gemar makan daging kuda, hampir dalam setiap hajatan hidangan ini ada.

“Di Jeneponto banyak kuda? Berarti orang Jeneponto masih banyak bisa berkuda?” tanya Soni.

Asmanto memberikan penjelasan bahwa masyarakat disana banyak yang bisa berkuda.

Setelah mendengarkan penjelasan tersebut, Dia menanyakan apakah terdapat produk susu kuda liar disana.

“Tapi kudanya yang betul-betul liar, bukan peliharaan,” sebutnya.

Lanjutnya, bahwa menu yang patut dicoba adalah kuliner gantala, makanan khas Jeneponto yang terbuat dari daging kuda. Daging kuda tersebut hanya direbus dengan hanya menggunakan garam kasar, kemudian diberi bumbu dari akar-akar kayu. Meski tidak dimasak dengan bumbu yang komplet, makanan ini memiliki rasa dan aroma khas.

“Menu disana juga luar biasa Pak Gubernur, sangat terasa nikmat karena cuma daging dan air serta garam,” sebut Asmanto.

Jeneponto juga adalah daerah penghasil garam terbesar di Indonesia. Jika ke Jeneponto tanpa mencicipi gantala jarang, ibarat sayur tanpa garam. Gubernur pun penasaran ingin mencicipi kuliner tersebut.

Kemudian, Sumarsono menanyakan kondisi daerah tersebut, termasuk memberikan selamat kepada Penjabat Sekretaris Daerah (Sekda) Jeneponto, Syahruddin Nurdin yang baru dilantik dua hari lalu.