Dengke mas na niura, Masakan Ikan Mas yang Berbeda

Tidak puas rasanya kalau datang ke suatu tempat tampat menikmati kulinernya, rasanya mungkin ada yang kurang saja toh. Bagi anda yang menyukai makanan dari laut, nah mungkin ini bisa menjadi referensi bagi anda yang ingin memuaskan rasa keingintahuan anda dengna aneka kuliner bahari nusantara. Jadi kalau anda keTapanuli alangkah baiknya untuk mencoba Dengke Mas na Niura atau Ikan Mas Na Niura ini adalah makanan tradisonal khas Batak yang berasal dari Tapanuli. Kuliner ini dapat dikatakan lumayan bergengsi karena pada zaman dulu masakan na niura dikhususkan untuk raja saja, namun karena rasanya yang enak sehingga semua orang-orang batak ingin menyantap dan membuatnya. Nah ada yang berbeda dengan cara memasaknya, untuk mengolah ikan ini tidak dengan hanya dengan menggoreng atau direbus tapi sama dengan sushi yang yaitu dapat dikonsumsi secara mentah.

Ikan Mas Na Niura ini merupakan sebuah penyajian Lauk Pauk yang cara membuatnya tidak dimasak, direbus, digoreng atau semacamnya, karena na niura dalam bahasa Batak artinya ikan yang tidak dimasak, ikan mentah tersebut disajikan dengan bumbu yang lengkap sehingga yang akan membuat ikan tersebut lebih enak dirasa tanpa dimasak, yang artinya bahwa bumbu-bumbu itulah yang memasak ikan mas tersebut. Sajian Dekke naniura khas Batak mengolah ikan mas aneka bumbu dan asam. Daging ikan terasa lembut dan aman dari bakteri asam laktat Lactobacillus dan Bifidobacterium yang juga merupakan sumber probiotik .

Probiotik adalah mikroorganisme yang hidup yang secara aktif yang dapat meningkatkan kesehatan dengan memperbaiki mikroflora di usus besar, salah satu produk yang mengandung probiotik ini adalah yakult. Probiotik atau bakteri baik dapat menghasilkan senyawa penghambat terhadap pertumbuhan bakteri gram positif dan gram negatif sehingga mengendalikan pertumbuhan bakteri yang tidak diinginkan di dalam saluran pencernaan. Penggunaan asam dalam pengolahan bahan makanan mempunyai peranan penting yang bersifat antimikroba. Sifat tersebut karena penambahan asam akan mempengaruhi pH. Rempah-rempah merupakan bahan tambahan yang tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Sebagian besar rempah-rempah mempunyai daya guna ganda yaitu untuk meningkatkan aroma dan cita rasa makanan yang dihasilkan. Rempah-rempah dapat mencegah pertumbuhan mikroba. Efek penghambatan mikroba oleh suatu jenis rempah-rempah bersifat khas. Beberapa jenis rempah-rempah yang diketahui memiliki aktivitas antimikroba yang cukup kuat adalah bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan lengkuas.

Wow menakjubkan bukan, tidak hanya enak tapi aman juga untuk di konsumsi loh. Bagi anda yang menyukai makanan seperti sushi yang berasal dari negeri samurai itu, mungkin ini bisa menjadi makanan yang dapat menggantikan sushi. Memang sebenarnya kalau kita mengkonsumsi ikan mentah itu baik bagi kesehatan otak anda loh, tapi yang membahayakan jika hanya mengkonsumsi ikan menetah begitu saja. Makanya di Jepang sendiri menggunakan wasabi untuk membunuh bakteri yang tidak baik tersebut, sama halnya dengan kuliner khas dari Tapanuli ini. Selain itu adna juga bisa merasakan sensasi yang lain dengan mengkonsumsinya makanan bahari khas yang tidak akan mengecewakan anda.