Soto Ayam Ambengan Khas Surabaya
Bukan Indonesia namanya kalau tidak memiliki banyak kuliner yang serupa tapi tak sama. Biasanya kita tahu kalau Soto itu seperti apa bukan, nah ada yang sedikit berbeda dari Surabaya. Soto Ayam Ambengan adalah salah satu makanan khas Kota Surabaya. Berbeda dengan Soto Ayam dari daerah lainnya di Indonesia, makanan khas Surabaya ini warna kuahnya lebih kuning pekat karena memakai kunir dalam pembuatannya. Isi kuah juga dicampur dengan koya (bubuk kelapa, kerupuk udang, dan bawang putih). Kemudian yang paling mengundang selera adalah irisan daging ayamnya relatif lebih lebar dibanding soto pada umumnya.
Nama Soto Ayam Ambengan adalah berasal dari depot Soto Ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan Surabaya. Depot Soto Ayam Pak Sadi ini sudah berdiri sejak tahun 1970 dan terkenal dengan rasa koya sotonya yang khas. Karena terkenalnya kelezatan soto ayam tersebut, maka masyarakat umum menyebut semua soto ayam khas Surabaya sebagai Soto Ayam Ambengan. Soto Ayam Ambengan terdiri dari daging ayam (daging, jeroan, kulit, brutu), telur, nasi putih, bihun, kubis cacah dan kuah kaldu ayam. Biasanya para pecinta makanan ini kemudian mencampur makanannya dengan koya (bubuk yang terbuat dari parutan kelapa, tumbukan kerupuk udang, dan bawang putih), kerupuk, sambal, dan jeruk nipis. Ada pula yang kemudian masih menambahkan kecap manis atau kecap asin sesuai selera.
Jadi kalau Anda mengaku penggemar soto dan sedang melancong di Surabaya, sempatkan diri ke Depot Soto Ayam Ambengan ini. Bisa di tempat aslinya, atau kalau sedang jalan-jalan di Tunjungan Plaza, silahkan cari Depot Soto Ayam Ambengan Pak Sadi ini di sana.
