Ini Rahasia Lontong Cap Go Meh Semakin Enak
Lontong kuliner nusantara yang sudah populer di Indonesia. Hampir semua daerah memiliki resep masing-masing. Salah satunya lontong cap go meh yang sangat akrab disajikan ibu-ibu warga keturunan Tionghoa.
Lontong cap go meh bisa dibilang makanan berbahan nasi yang paling semarak dalam variasi lauk. Menikmati lontong cap go meh, akan didapat ragam cita rasa makanan dalam satu piring. Irisan lontong biasanya pasti dilengkapi opor ayam, sayur lodeh dan sambal ati ampela. Ramai namun tidak asing bukan lauk pelengkapnya? Tapi tunggu dulu! Rahasia lontong cap go meh semakin enak sebenarnya terletak pada bumbu abing dan bubuk kedelai.
Kita tentu sudah terbiasa menikmati dan membuat opor ayam, sayur lodeh serta sambal ati ampela. Untuk bumbu abing dan bubuk kedelai sendiri, tidak semua orang mengenalnya. Mumpung masih dalam suasana Hari Raya Imlek yang segera diikuti dengan perayaan Cap Go Meh di malam ke lima belas dihitung dari tanggal satu Tahun Ayam Api. Tidak ada salahnya mengetahui resep membuat lontong cap go meh. Khususnya dua pelengkap yang disebutkan tadi, sehingga siapa pun bisa menyajikan lontong khas masyarakat Tionghoa Indonesia ini.
Resep Bumbu Abing
Bumbu abing tidak boleh dilupakan dalam sajian lontong cap go meh. Berikut bahan dan langkah yang perlu dilakukan.
Bahan-bahan:
- ½ butir kelapa parut yang disangrai kering dengan 2 lembar daun jeruk. Giling sampai halus dan keluar minyaknya.
- Telur rebus 5 butir
- Tahu yang sudah digoreng 5 potong
- 2 sendok makan gula merah diserut.
- 1 sendok teh garam
- 200 cc santan kental
- ½ sendok teh asam jawa yang diperas dengan sedikit air
- 3 lembar daun jeruk
Cara membuat:
- Satukan semua bahan dan masak menjadi satu. Aduk secara merata sampai matang sehingga bumbu mengental dan terserap telur dan tahu.
Resep Bubuk Kedelai
Bumbu kedelai mempunyai rasa gurih karena terbuat dari kedelai. Taburan bubuk kedelai akan membuat lontong cap go meh semakin kaya di lidah saat dinikmati.
Bahan-bahan:
- Kedelai kuning 150 gram disangrai
- Bawang putih 7 siung
- Kencur satu potong
- Gula pasir dan garam secukupnya
Cara Membuat:
- Sangrai bawang putih dan kencur sampai kering dan kecoklatan. Kemudian ditumbuk halus bersama kedelai kuning yang sudah disangrai tadi. Terakhir, diayak sehingga didapatkan bubuk kedelai yang halus.
Itulah resep rahasia hidangan cap go meh yang bisa Anda praktikkan di rumah. Tentunya awal Tahun Ayam Api ini menjadi momen yang tepat untuk menikmatinya bersama keluarga. Jika sudah terampil, Anda pun bisa meliriknya menjadi lahan bisnis yang menggiurkan.
