Sedapnya Toge Goreng Legendaris Bu Evon di Bogor

Toge goreng merupakan makanan khas kaki lima yang populer dan banyak digandrungi di Jakarta dan sekitarnya. Penjaja taoge goreng mudah ditemui di stasiun, pinggir jalan, atau penjaja keliling. Lantas ada apa dengan toge goreng Ibu Evon?

Anda harus menjadi bagian dari pecinta kuliner yang pernah mencicipi toge goreng Ibu Evon jika berada di Bogor. Tepatnya Jalan Suryakencana Gang Besi (belakang Bank CIMB Niaga). Biasa buka dari pagi hingga sore hari. Lidah warga Bogor biasa menyebut Ibu Evon dengan berbagai dialek, Mak Ivon, Mak Empon, Mak Evon, atau Ibu Evon seperti yang terpampang di spanduk warungnya. Semuanya benar, jadi tidak perlu bingung.

Menggunakan api kayu bakar, cita rasa toge goreng Ibu Evon menimbulkan aroma yang unik. Anda seperti diajak menjelajah sejarah kuliner khas zaman nenek kita dahulu yang mengandalkan perapian kayu. Ibu Evon terus mempertahankan bahan bakar kayu demi menjaga agar masakannya tidak berubah citarasa dan aroma. Dibuka dari pagi hingga sore hari, Ibu Evon sepanjang waktu dibantu anak dan menantunya setia melayani pelanggan.

Sebenarnya toge goreng tidak bisa disebut toge goreng. Alih-alih digoreng, toge direbus dengan air dalam belanga tradisional. Kemudian dicampur irisan tahu, kupat tahu, dan mie kuning. Langkah terakhir adalah mengguyur semua bahan dengan bumbu berbahan dasar oncom dan tauco. Tampaknya inilah rahasia kelezatan toge goreng Ibu Evon yang legendaris. Tidak tanggung-tanggung, sama seperti penjual kuliner lain yang dicintai dengan kesetiaan penuh sang pelanggan. Berpuluh-puluh tahun Ibu Evon telah melakoni usahanya tersebut.

Bagi Ibu Evon, makanan yang terbilang sederhana ini sudah memiliki pengemar fanatik tersendiri. Sebuah gentong tanah liat besar berisi bumbu unik seakan menyimpan rahasia tersendiri, mengapa toge goreng Ibu Evon begitu maknyuus.

Saat weekend pembeli akan membludak, sabar menunggu tangan terampil pembuatnya. Anda akan melihat serombongan anak muda atau boyongan keluarga bercengkerama sambil sesekali memerhatikan proses memasak toge goreng ala Ibu Evon. Sebagian lagi lahap menikmati sajian kecoklatan dengan lelehan kecap manis dalam piring. Penyuka pedas bisa menambahkannya dengan sambal yang akan membuat toge goreng semakin hot. Super delicious, rasanya campuran antara asem-manis-gurih yang menyegarkan. Soal harga, Anda tidak perlu khawatir akan menguras kocek. Sungguh, sajian makanan murah ala kaki lima yang tidak murahan.